民以食为天，食以安为先。习近平总书记强调，食品连着民生、关乎民心，绝不能等同一般商品视之。近年来，三无产品、假冒伪劣产品等一系列安全问题仍潜伏在日常生活中，稍有不慎就陷入风险旋涡，那么我们又该如何保护自己的合法权益呢？为了提高大家的安全意识，今天，和大家聊一聊，我们身边的食品安全小知识。

一、食品消费者牢记安全常识

1、购买食物时，注意食品包装有无生产厂家、生产日期，是否过保质期，食品原料、营养成分是否标明，有无QS标识，不能购买三无产品。

2、打开食品包装，检查食品是否具有它应有的感官性状。不能食用腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官性状异常的食品，若蛋白质类食品发粘，渍脂类食品有嚎味，碳水化合物有发酵的气味或饮料有异常沉淀物等等均不能食用。

3、不到无证摊贩处购买盒饭或食物，减少食物中毒的隐患。

4、如发现食品存在安全问题，消费者可以通过拨打12315热线、向消费者协会投诉等方式维护自身权益。          

小贴士：《中华人民共和国食品安全法》第十二条规定：

任何组织或者个人有权举报食品安全违法行为，依法向有关部门了解食品安全信息，对食品安全监督管理工作提出意见和建议。

二、食品经营者保障食品安全                         

1、建立健全各项食品安全管理制度，加强对员工的健康管理和卫生情况监管。现场管理人员及员工应当每年

进行健康检查，取得健康证明后方可上岗工作。工作时应穿戴清洁的工作服、工作帽并按制度要求做好个人卫生。

2、采购畜禽肉类时，应当查验动物产品检疫合格证明原件。向种植户、养殖户购入自产自销的食用农产品，应当索取并仔细验供货商的身份证明。

3、切实履行进货查验义务。查验食品的包装完整、清洁、无破损，食品在保质期内，食品标签标识符合相关要求，对于查验不合格或未查验的食品不得购入和加工烹饪。

4、采购食品、食品添加剂、食品相关产品，应留存每笔购物或送货凭证，及时完整记录原材料的进出台账。如实记录食品的名称、规格、数量、生产批号、生产日期、保质期，供货商名称、联系方式、进货日期等内容，或者保留载有上述信息的票据。

5、食品贮存场所要做到清洁、通风并符合食品贮存的温度、湿度要求以防止食品发霉变质，不得存放有毒有害物品、个人生活用品及杂物等。食品应分类、分架存放并与墙壁和地面保持相应的距离，要有相应的防蝇、防鼠、防虫设备或设施。

6、应具有合理的设备布局和工艺流程，防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染，避免食物接触有毒物、不洁物，要及时做好厨房环境和相关设备、物品的卫生清洁处理。

7、及时清理过期或变质食品，严禁使用过期食品、变质食品及回收使用废弃食品。

8、加工食物的厨具和容器要严格做到生熟分开，用后分别洗净，绝不可混用以防止交叉污染。

小贴士：《中华人民共和国刑法》中规定：

第一百四十三条 【生产、销售不符合安全标准的食品罪】生产、销售不符合食品安全标准的食品，足以造成严重食物中毒事故或者其他严重食源性疾病的，处三年以下有期徒刑或者拘役，并处罚金；对人体健康造成严重危害或者有其他严重情节的，处三年以上七年以下有期徒刑，并处罚金；后果特别严重的，处七年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金或者没收财产。

第一百四十四条 【生产、销售有毒、有害食品罪】在生产、销售的食品中掺入有毒、有害的非食品原料的，或者销售明知掺有有毒、有害的非食品原料的食品的，处五年以下有期徒刑，并处罚金；对人体健康造成严重危害或者有其他严重情节的，处五年以上十年以下有期徒刑，并处罚金；致人死亡或者有其他特别严重情节的，依照本法第一百四十一条的规定处罚。

食品安全是关乎民生的大事。富锦市人民检察院持续贯彻习近平总书记提出的“四个最严”要求，充分发挥法律监督职责，加强督查督办，守稳筑牢食品安全防线，积极回应新时代人民群众对食品安全的新期待，保护消费者合法权益，为服务保障经济社会高质量发展贡献检察力量。